martes, 19 de septiembre de 2017

ENSALADA DE ALUBIAS DE TOLOSA




Esta ensalada la hice este verano, tal vez ahora ya no apetecen tanto los platos fríos, pero podemos comerla tibia que seguramente también estará rica. Las ensaladas nos sirven para hacer platos muy completos con lo que tengamos en casa en ese momento.


INGREDIENTES: (2 personas)



PREPARACIÓN:

La noche anterior ponemos las alubias en remojo con agua fría.

Las cocemos en agua con un chorrito de aceite, un poco de sal y una hoja de laurel. En mi olla a presión con 10 minutos quedan bien. Escurrimos.

Cocemos el huevo en abundante agua durante 10 o 12 minutos. Pasamos por agua fría y lo pelamos.

En un cuenco ponemos las alubias cocidas, el huevo troceado, las zanahorias aliñadas y las aceitunas. Regamos con un poco de aceite y dejamos enfriar o la tomamos tal cual.

Buen provecho!!



lunes, 18 de septiembre de 2017

MINESTRA DE PATATAS Y ARROZ



Hoy un plato de la cocina italiana. Para nosotros una menestra es un guiso de diversas verduras y hortalizas, en cambio la minestra italiana es una especie de sopa con más o menos caldo que se creó en las cocinas pobres para acabar siendo un plato apreciado tanto por ricos como por pobres. Vi esta receta en la web Giallo Zafferano.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 1 patata mediana Blanca Oro de Patatas Guti
  • 100 grs. de arroz
  • 750 ml. de caldo natural de verduras Aneto
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 20 grs. de queso Emmental rallado
  • tomillo
  • romero
  • sal
  • pimienta negra molida


PREPARACIÓN:

Pelar, lavar, secar y cortar la patata en dados de 1 cm. 
Pelamos y cortamos en trozos pequeños la cebolla.

En una cazuela con un poco de aceite salteamos la cebolla durante 10 minutos añadiéndole un poco de caldo de verduras.

Añadimos las patatas, el tomillo y el romero, cubrimos con caldo caliente y cocinamos unos 15 minutos. Agregamos el arroz y vamos añadiendo más caldo caliente poco a poco, durante 20 minutos. 

Un poco antes de terminar la cocción echamos el queso rallado y removemos bien.

Listo para comer sin perder tiempo.

Feliz semana!!



viernes, 15 de septiembre de 2017

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE VERMUT BLANCO



Id preparando un buen pan que este es un plato para mojar, da igual si hace frío o calor, apetece siempre. El toque del vermut le da un sabor extra a la salsa.


INGREDIENTES: (3 personas)

  • 1 solomillo ibérico de unos 400 grs. 
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vermut blanco Cisa
  • sal
  • pimienta
  • una bandeja de patatas a lo pobre Campo Rico

PREPARACIÓN:

Doramos el solomillo entero en una cazuela con un poco de aceite. Salpimentar.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas finas.
Lavamos, secamos y cortamos en trocitos el pimiento.

Añadimos a la cazuela con el solomillo la cebolla, la zanahoria y el pimiento, cuando se dore vertemos el vermut. Dejamos reducir, agregamos un poco de agua y cocinamos tapado a fuego lento hasta que la carne esté hecha.

Apartamos el solomillo y lo cortamos en rodajas. Trituramos la salsa. Ponemos de nuevo todo en la cazuela y dejamos cocer unos minutos.

Servimos junto a las patatas a lo pobre que calentaremos en el microondas.

Buen provecho y buen fin de semana!!