jueves, 24 de mayo de 2018

CALDERETA DE PESCADOR





Después del arroz con leche de ayer, hoy otro plato con arroz, pero esta vez un plato salado, un rico guiso con pescado. Sencillo de hacer que eso siempre se agradece. La merluza es uno de los pescados que menos me gusta congelado, sin embargo estos lomos me han convencido totalmente, no pierden el sabor y quedan jugosos. Son perfectos para tener en nuestro congelador ya que vienen envasados en forma individual. Junto con las colas de langostino y el resto de ingredientes podemos disfrutar de un buen plato.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 1/2 cebolla
  • 1 ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 50 grs. de arroz de grano redondo
  • 1 patata mediana
  • 1/4 de vaso de vino blanco
  • caldo de pescado 
  • 2 lomos de merluza Pescanova
  • 1 huevo
  • 6 colas de langostino cocido pelado grande Pescanova
  • perejil


PREPARACIÓN:


Cocemos el huevo en abundante agua de 10 a 12 minutos. Pasamos por agua fría y pelamos. Reservamos.

En una cazuela con un poco de aceite salteamos la cebolla y el ajo pelados y troceados hasta que empiecen a dorarse. Añadimos el arroz y lo rehogamos. Echamos la patata pelada y cortada en rodajas no muy gruesas, dejamos un par de minutos y vertemos el vino, después el caldo de pescado, si ya lleva sal no es necesario añadir más.

Cocinamos 15 minutos a fuego lento e incorporamos los lomos de merluza, tapamos y dejamos hacer unos cinco minutos, no es necesario dar la vuelta.

En una sartén con un poco de aceite salteamos las colas de langostinos, el huevo troceado y el perejil limpio y cortado en trocitos. Lo añadimos a la cazuela.

Todos a la mesa que el guiso se enfría!! Somos #Pescalovers.



miércoles, 23 de mayo de 2018

ENSALADA DE FARFALLE




Cuando hace calor apetece comer ensaladas variadas, como las de pasta, pero si queremos lucirnos ante nuestros invitados hemos de elegir una pasta bonita y seguro que quedan encantados. 


INGREDIENTES: (4 personas)

  • 250 grs. de Farfalle Porpora e Verdi Los Lositos 
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra variedad Morruda Can Català
  • 6 palitos de surimi sabor cangrejo
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • aceitunas rellenas
  • 2 filetes de anchoa
  • queso Gouda
  • 12 tomates cherry
  • 1 cogollo de lechuga
  • orégano ecológico Orballo


PREPARACIÓN: 

Cocemos la pasta en abundante agua y un poco de sal entre 6 y 7 minutos, ha de quedar al dente. Escurrimos. La ponemos en un cuenco grande y regamos con un poco de aceite.

Troceamos los palitos de surimi y los filetes de anchoa. 
Lavamos los cherry, los secamos y partimos por la mitad.
Cortamos el queso en trozos.
Lavamos el cogollo y troceamos.
Añadimos todo al cuenco donde tenemos la pasta junto al contenido de las dos latas de atún, las aceitunas y el orégano. Removemos bien y si es necesario añadimos un poco más de aceite.

Reservamos en la nevera y lo sacamos un poco antes de comer para que esté fresco, pero no frío en exceso, que podamos disfrutar de todos sus sabores.

Disfrutad de un rico plato!! 



martes, 22 de mayo de 2018

AGUACATE CON ANCHOAS



La receta de hoy podéis servirla como aperitivo o como una ensalada diferente, Como veis queda muy vistosa y también está muy rica. También podéis variar la cantidad de los ingredientes a vuestro gusto.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 1/2 aguacate congelado o fresco
  • 3 filetes de anchoa en aceite Nassari
  • 4 rábanos
  • 6 aceitunas rellenas
  • 6 alcaparras
  • aceite de oliva virgen extra variedad Sevillenca Can Català 
  • vinagre de Módena 
  • zumo de limón


PREPARACIÓN:

Frotamos la pulpa del aguacate con zumo de limón y dejamos descongelar. Cortamos dando forma de bolas o dados y ponemos en un cuenco.

Añadimos los filetes de anchoa partidos por la mitad, los rábanos limpios y troceados, las aceitunas también partidas por la mitad y las alcaparras.

Mezclamos una cucharada de aceite con un chorrito de vinagre de Módena y regamos la ensalada removiendo con cuidado para que se reparta bien.

Buen provecho!!